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凍干菌湯的凍干工藝過(guò)程

日期:2024-05-06瀏覽:167次

凍干菌湯的凍干工藝過(guò)程是利用食用菌凍干機Pilot30-35E生產(chǎn)線(xiàn)的清洗機、分切機、瀝干機、熬制罐、均質(zhì)機、蒸煮設備、定量灌裝設備、速凍機、食用菌凍干機,分揀臺、包裝機、檢測機、打包機等設備,按照凍干菌湯工藝流程進(jìn)行加工生產(chǎn),具體凍干食用菌湯的工藝流程是:

 1、原料選擇:選用色澤好,無(wú)病蟲(chóng)害、品質(zhì)好的食用菌原材料(如杏鮑菇、金針菇、香菇、平菇、黑木耳等);


2、清洗與切分:把原料漂洗干凈,浙去表水,切段;


3、食用菌原料預處理:根據各種原料特點(diǎn)進(jìn)行熟制,或直接備用,或焯水后備用;


4、配料:嚴格按配方比例配料,進(jìn)行調味和香料匹配;


5、濃湯熬制:用新鮮肉湯和骨熬制成濃湯;


6、調味液配制:將濃湯、淀粉、麥芽糊精等熬制備用;


7、將食用菌、輔料、濃湯和調味液等混均,倒入模具成型;


8、物料進(jìn)行低溫速凍、 真空冷凍干燥


9、經(jīng)過(guò)食用菌凍干機Pilot30-35E,20~30小時(shí)左右除去95~99%;


10、經(jīng)過(guò)分選、包裝、檢測合格后入庫;

食用菌凍干機Pilot30-35E:

整機一體式,設備占地面積只有2㎡,結構緊湊;可放置到潔凈間,也可以穿墻;操作簡(jiǎn)單、一鍵啟動(dòng),全自動(dòng)運行,手機控制設備,無(wú)人值守;贈送免費凍干劑型及凍干工藝曲線(xiàn)配方開(kāi)發(fā)。

凍干菌湯的凍干工藝過(guò)程


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